En una cazuela sofreímos la cebolla, cuando este doradita retiramos la mitad en un mortero. a la otra mitad, le añadimos el pimiento, el puerro picados. a ese sofrito añadimos una hoija de laurel y una ñora si tenemos (quitamos las pepitas). rehogamos. uhos 10 minutos, pasado este tiempo añadimkos el tomate pelado y picado, y salpimentamos (no demasiado), dejamos que haga bien el sofrito a fuego medio bajo.

Mientras.En el mortero, machacamos 1 diente de ajo, perejil y la cebolla frita. una vez bien machacado. cubrimos de agua y reservamos

En una sartén con una gotita de aceite, añadimos las almejas, salteamos brevemente un apr de minutos, sin que se abran, y añadimos el contenido del mortero. Cuabndo rompa a hervir, las almejas empezaran a abrirse... retirarlas del caldo ( en ese momento las almejas empezaran a soltar sus jugos, pero no queremos que se cocinen del todo apra que nos e pasen, dejamos la salsa un par o 3 de minutos hirviendo y reservamos

En el mismo mortero de la primera picada, añadimos los piñones, y las almendras tostadas, otro diente de ajo, sal y un par de palitos de pan. machacamos bien, una vez acabado - añadimos al "majao" el vino que posteriormente añadiremso al sofrito para que haga chupchup unos 10 minutos.

Retiramos el sofrito para triturar (menos la hoja de laurel y la ñora), una vez bien pasado, devolvemos a la olla la salsa que hemos hecho con las almejas, media cucharada de pimentón, 2 vasos de agua la zanahoria y la judía picadas junto a los garbanzos. 15-20 minutos a fuego medio alto.

Finalmente añadiremos las almejas para acabar de concinarlas (5-6 minutitos a fuego lento)