Arroz chaufa de pollo 🥡🥢
Gastronomía peruana fusión china
Paso a paso
- 1
Primero se debe cocinar el arroz hasta que quede al dente.tendrá un momento de fritura. Reservar el arroz. Por otro lado, en una sartén con fuego alto preparar una tortilla de huevo (batido) cortar en cuadrados y reservar también.
- 2
Sazonar el pollo con ajo, sal, pimienta y una pizca de comino. Cortar los pimientos, el hotdog, la cebolleta, el kion y reservar por separado.
- 3
Colocar en un wok aceite, cuando esté bien caliente, se agrega el kion rallado y el pollo troceado. Cuando el pollo esté bien cocido se agrega el hotdog y la cebolleta parte blanca remover todo. Luego, agregar el arroz cocinado, echar el sillao más las demás salsas y mezclar hasta que quede un color uniforme.
- 4
Agregar sal y medir el sabor, añadir el pimiento, el huevo, los champiñones y la cebolleta parte verde (agregar picante opcional). Revolver y mezclar bien todos los ingredientes, dejar cocinar bien 5 minutos más y listo !
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Arroz Chaufa Arroz Chaufa
El migrante chino llega a Perú bajo el nombre de "culí".Desde 1849, los trabajadores chinos firmaban un contrato en donde se comprometían a trabajar durante ocho años para los señores, cuando terminaba éste, montaban pequeños negocios en los mercados locales, generalmente de comida, los chinos llegados a Perú fueron insertándose en la sociedad, adaptándose a las costumbres, pero siempre mantuvieron su tradición culinaria.En el año 1950 se publicó el primer recetario de comida «chifa» dentro de un recetario de comida criolla y repostería peruana, el "Arroz Chaufa" es un plato muy popular que consiste en un arroz frito donde los ingredientes son salteados en un wok a una temperatura muy alta, existen muchas versiones de arroz chaufa, el consumo de éste en los restaurantes populares peruanos (no solo en los chifas) se asume como un plato de fondo, mientras en los de mayor rango es tenido como acompañante de los platos especiales.El plato lleva cebolla china pero no tenía y cambié por guisantes, no lo cargué mucho pues lo empleé como guarnición.#origenes
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