Primero colocar un cazo o sartén (donde entre la vaporera) con agua a fuego bajo. Es importante que el agua no sobrepase el primer piso de la cesta, que hierva sin borbotear.

Preparar el relleno mezclando bien las gambas, la sal, pimienta, azúcar, harina, clara de huevo, sésamo y salsa soja. Preparar las empanadillas de una en una. Para que la masa restante no se seque y se rompa. Mientras se manipula una oblea mantenga las demás bajo un paño húmedo.

Con una cucharita poner un poco de relleno en el centro de la masa, pintar los bordes con un poco de agua y cierrar con cuidado. Sellar presionando y hacer un ligero doblez.

Cortar en rebanadas muy finas la zanahoria, ya que sirve de base para que las empanadillitas no se peguen a la base de la vaporera. Disponer los ha kaos sobre los pedazos de zanahoria hasta llenarlos. Cierre con su tapa y disponga en la sartén con agua.

Finalmente cueza a fuego suave 5 minutos. Si se cocina más tiempo la masa podría abrirse. Retire del fuego y sirva a la mesa en el mismo recipiente.
Acompañe con salsa de soja, salsa hoisin y algún tipo de picante.