Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Fundamental, meteremos las almejas en agua fría con un puñado de sal para quitarle la arenilla y no arruinar nuestro plato, le cambiamos el agua un par de veces o tres sin volver a añadir sal
- 2
Cortamos la cebolla y ponemos un poco de aceite en la cazuela y a pochar con un poco de sal
- 3
Cuando empiece a dorar añadir el tomate perlado y cortado
- 4
Cuando haya frito el tomate incorporar el ajo machacado en el mortero con el vino y dejamos evaporar el alcohol
- 5
Añadimos la cucharadita de harina y removemos bien para que no queden grumos
- 6
Apartamos unos segundos del fuego y ponemos la cucharadita de pimentón y volvemos a remover, incorporamos dos vasitos de agua y la pastilla de pescado, trituramos y dejamos cociendo un rato, cuando haya reducido la salsa añadir las almejas y bastante perejil fresco
- 7
Tapamos la olla y cocemos 5 minutos removiendo de vez en cuando
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