Cogemos una olla y cocemos los huevos, cuando estén hechos los pasamos por agua fría y luego le quitamos la piel.

Pelamos las cebollas, ajos y Carlota y lo cortamos a trozos. Ponemos una sartén con aceite y freímos las almendras con el pan, lo dejamos que enfríe para hacer la picada.

Con el mismo aceite freímos las verduras, añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, ponemos las especias y la sal, lo freímos todo.

A continuación trituramos bien las verduras las reservamos. Picamos el pan con las almendras hasta que estén muy bien picadas.

Ponemos una olla al fuego con los huevos pelados, añadimos los garbanzos el agua hasta cubrir los huevos, las verduras y la picada y lo dejamos cocer unos 12 minutos.