Escabeche de pollo
Se viene el veranito... Y con la invasión de cervezas artesanales, sorprende a cualquiera con una buena IPA y una cazuelita de este escabeche... Quedas como un rey!
Escabeche de pollo
Se viene el veranito... Y con la invasión de cervezas artesanales, sorprende a cualquiera con una buena IPA y una cazuelita de este escabeche... Quedas como un rey!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en cubitos la pechuga. Reservamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria en rodajitas, cebolla y pimiento en juliana. Los dientes de ajo pelados y solo aplastados con el perfil de la cuchilla.
- 2
Sellamos el pollo en una olla con una cucharada de aceite hasta a todo el pollo quedé con color uniforme.
- 3
Agregar todas la verduras, las hojitas de laurel, la pimienta y salar a gusto, cocinar unos 10 minutos a fuego medio
- 4
Agregar todos los líquidos. El vaso de aceite, el de vino blanco y el de vinagre. Si estás medidas no completan la preparación usar el de agua. Los líquidos deben llegar hasta los ingredientes no sumergirlos. Cocinar por 20 minutos a fuego medio.
- 5
Bajar a fuego lento y cocinar otros 20/30 minutos. Esto va a hacer que el pollo se desmenuse.
- 6
Si lo vas a envasar, coloca los frascos y tapas en una olla con agua hirviendo, hervirlo por 5 minutos, sácalos y con rociador apenas una lluvia de alcohol sobre la rosca y tapa.
- 7
Llena el frasco y completa con el jugo de la olla, si querés guardarlo y para no dudar que es comestible deja un diente de ajo sobre el vidrio que lo puedas ver. Y si el día a lo vas a consumir el ajo está blanco entrale tranquilo. Si está negro, descartalo...
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