Berenjenas rebozadas
Encendemos de nuevo fogones y hoy preparamos un acompañamiento perfecto para el pescado de esta noche, una guarnición que te va a sorprender, doraditas y crujientes por por fuera, blanditas y sabrosas por dentro, estas berenjenas rebozadas sirven igual para acompañar un plato, que como aperitivo de fin de semana, pero igualmente para llevar en un tupper bien al trabajo, a la piscina o de picnic, a una barbacoa con amigos, etc... no dudes en probarlas, seguro que te van a encantar... #mirecetario #cookpadmycook
Berenjenas rebozadas
Encendemos de nuevo fogones y hoy preparamos un acompañamiento perfecto para el pescado de esta noche, una guarnición que te va a sorprender, doraditas y crujientes por por fuera, blanditas y sabrosas por dentro, estas berenjenas rebozadas sirven igual para acompañar un plato, que como aperitivo de fin de semana, pero igualmente para llevar en un tupper bien al trabajo, a la piscina o de picnic, a una barbacoa con amigos, etc... no dudes en probarlas, seguro que te van a encantar... #mirecetario #cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Cogemos las berenjenas, las lavamos bien bajo el grifo, las secamos y procedemos a cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, seguidamente las iremos colocando en una fuente amplia y alta, después incorporamos agua o leche para que pierdan el amargor que puedan tener, las dejaremos como 3 cuartos de hora o 1 hora, las iremos dando la vuelta de cuando en cuando, pasado el tiempo las sacamos y secamos bien con papel absorbente, añadimos un pelín de sal por ambos lados, reservamos
- 2
Ponemos una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva.
- 3
Mientras tanto, en un plato o bol batimos 1 o 2 huevos, en otro plato ponemos harina y entonces cogeremos las rodajas de berenjena y las pasaremos primero por harina muy ligeramente quitando todo el sobrante de harina y después las pasamos por huevo (puedes hacerlo también evitando la harina y pasándolas solo por huevo.
- 4
Las iremos echando en la sartén y cocinándolas a fuego medio/bajo por ambos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén doraditas, entonces las sacaremos y las iremos colocando en una fuente con papel absorbente para quitar todo el exceso de aceite.
- 5
Ya podemos servirlas y podremos consumirlas calientes, frías o del tiempo.
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