Pelamos y cortamos la piña en dos mitades. Una de las mitades la usaremos para hacer jugo de piña, y la otra la cortaremos en trozos pequeños para añadir a la receta. Aseguraos de quitar la parte central de la piña, es poco dulce y muy fibrosa, por lo que no es muy agradable de comer.

Picamos una de las mitades de la piña, y lo colamos de forma que nos quedemos con el jugo de piña líquido.

Mezclamos en un bol el tomate natural triturado, el sirope de ágave, la salsa de soja, el vinagre, la maizena y el jugo de piña.

Salpimentamos al gusto. Personalmente, me gusta notar el dulce así que añado más bien poca sal, y un poco de pimienta. Pero eso ya se sabe que va a gustos :)

Cortamos el pollo en dados, y lo ponemos en una sartén con un poco o nada de aceite, de forma que se cocine prácticamente del todo. Llegado este punto, añadimos la salsa agridulce y la piña cortada en trozos, y mezclamos todo. Removemos unos minutos, dándole tiempo al pollo de que coja el sabor de la salsa y la piña.

¡Solo queda servir y disfrutar del plato! Que aproveche :)