Ccolla lawa de maíz

Name: Ccolla lawa de maíz
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3 unidades Choclo; 50 grs Cebolla roja; 10 grs Ajo; 50 grs Habas; 150 grs Olluco entero; 100 grs Queso paria; 2 Huevos; 100 grs Papa compis; 100 ml Leche evaporada; 10 grs Sal; 5 grs Pimienta negra molida; 100 ml Fondo de ave (caldo de pollo)

Liz Cruz Landa @cook_18888072

Plato típico de cusco Perú #MiRecetario

Ccolla lawa de maíz

Liz Cruz Landa @cook_18888072

Plato típico de cusco Perú #MiRecetario

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Ingredientes

4 raciones

3 unidadesChoclo
50 grsCebolla roja
10 grsAjo
50 grsHabas
150 grsOlluco entero
100 grsQueso paria
2Huevos
100 grsPapa compis
100 mlLeche evaporada
10 grsSal
5 grsPimienta negra molida
100 mlFondo de ave (caldo de pollo)

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Paso a paso

1

Hacer un aderezo de cebolla y ajos, agregar fondo y deja romper ebullición, agregar papas, el olluco en corte juliana, aromatizar con rama de huacatay, hierbabuena, luego ligar (espesar) con choclo licuado y para finalizar agregar queso y leche rectificar la sazón.
2

Presentarlo en plato hondo espolvoreando con las hierbas aromáticas y queso rallado...💜🍷🍗