Arroz de bacalao

Name: Arroz de bacalao
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Arroz redondo (1 taza por persona); Caldo de pescado 1'5ltr; al gusto Bacalao desalado; al gusto Coliflor fresca; Pimentón; Ñora; Sal; Romero; Azafrán; 3 Ajos; 1 trozo col blanca; Aceite; al gusto Ajos tiernos; Tomate triturado o rallado

gonsos686 @cook_2555928

San Juan De Alicante

Día en buena compañía cookpad, en la foodtruck frente al ayuntamiento de San Juan de Alicante.
#estaesmiversion
#cocinandonuestrasraices

Arroz de bacalao

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Ingredientes

8 raciones

Arroz redondo (1 taza por persona)
Caldo de pescado 1'5ltr
al gustoBacalao desalado
al gustoColiflor fresca
Pimentón
Ñora
Sal
Romero
Azafrán
3Ajos
1 trozocol blanca
Aceite
al gustoAjos tiernos
Tomate triturado o rallado

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír los ajos y la col. Una vez sofrito añadir el pimentón,ñora y añadir acto seguido el tomate para que no se queme. Ponemos el arroz y rogamos todo. Añadir el caldo y colocamos el bacalao y la coliflor, ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y bajamos a medio-bajo.
2

Dejar durante unos 10 minutos hasta que casi no quede caldo, apagar y tapar durante unos 10 minutos de reposo.