Ponemos la mitad de los garbanzos en la batidora y los trituramos.

Añadimos los huevos, batimos y mezclamos bien. Echamos la pimienta y la sal.

Con un chorrillo de aceite en la sartén, echamos un diente de ajo pelado, mientras lavamos y cortamos las acelgas y las añadimos hasta que queden bien hechas.

Tras unos minutos, añadimos los garbanzos enteros y la masa de huevos con garbanzos.

Quedará una especie de tortilla, esperamos a que cuaje y le damos la vuelta.

Cuando tenga la forma terminada, le añadimos los cherrys cortados por la mitad y aliñamos con una salsa de comino, aceite, sal y vinagre bien mezclado.

Y ya tendríamos una tortilla de garbanzos sana y deliciosa.