Cortamos las verduras, ponemos en una sartén un poco aceite, le vamos añadiendo las verduras, primero la cebolla, una vez un poco pochada agregamos el pimiento rojo dejamos pochar, añadimos la berenjena y por último el calabacín. Una vez que estén todas las verduras hechas.

Una vez hechas las verduras añadimos los garbanzos, mezclamos bien y dejamos cocer todo junto unos minutos, salpimentamos. Y por último le añadimos la salsa de tomate. Mezclamos bien, le dejamos cocinar otros 5 minutos.