Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien los membrillos para quitarle esa pelusilla tan desagradable al tacto.
Luego secamos los membrillos muy bien con papel de cocina.
Pelamos todos los membrillos y le quitamos el corazón.
Los troceamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.
Añadimos los membrillos junto al azúcar en la olla.
Tapamos ponemos a temperatura alta, durante 8 horas.

4 horas los hacemos con la tapa cerrada y las otras 4 horas con la tapa abierta.
Pasado el tiempo veras que aún hay líquido, no pasa nada es necesario.
Batimos con la batidora hasta hacer un puré muy fino.
Ponemos en un bol rectangular el dulce de membrillo, dejamos que se enfríe y luego metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.