Picar la cebolla y comenzar a sofreírla en una cacerola con unas cucharadas de virgen extra. Agregar el bacon troceado, los ajos laminados, el puerro y la zanahoria cortados en dados y los champiñones cortados en cuñas.

Una vez las verduras están sofriéndose, añadiremos la pechuga de pollo cortada en pequeñas porciones.

Agregar sobre el pollo con verduras 50 g. de mantequilla. Dejar que se derrita y echar 50 g. de harina. Mezclar bien y verter 2 vasos de leche. Remover al fuego hasta que se hayan integrado bien los ingredientes y tengamos una bechamel. Salpimentar, echar una pizca de nuez moscada y reservar.

Introducir los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y dejar cocer hasta el punto

Introducir los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y dejar cocer hasta el punto deseado. Escurrir la pasta y agregarla a la cacerola donde tenemos la bechamel junto con el jamón picado. Mezclar, repartir en recipientes y cubrir con queso rallado y orégano.

Gratinar en el horno precalentado a 200º C.