Lavar el cuy por dentro y fuera secarlo, sazonar con sal, pimienta, comino, huacatay, muña, romero, paicco finamente picado sólo por la parte de adentro y por afuera zumo de limón y bicarbonato de soda y llevarlo al horno junto con la papa previamente lavada y aromatizada con romero.

Después en una cacerola elaborar un aderezo a base de cebolla y pasta de ajo y añadir quinua graneada.

Luego agregar la leche y dejar aromatizar con orégano fresco que toma un punto cremoso por último agregar crema de leche.