Tortitas de maíz con queso y ensalada verde
Esta receta la suelo hacer para relleno de tartas con masa de hojaldre o con masa quebrada. También se le puede añadir aceitunas verdes picadas. Con esta cantidad salen más o menos unas 15 tortitas.
Tortitas de maíz con queso y ensalada verde
Esta receta la suelo hacer para relleno de tartas con masa de hojaldre o con masa quebrada. También se le puede añadir aceitunas verdes picadas. Con esta cantidad salen más o menos unas 15 tortitas.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el pimiento y rehogarlas en una sartén con aceite de oliva (2 cucharadas).
- 2
Triturar el maíz hasta hacerlo crema y añadirlo a la sartén con la cebolla y el pimiento. Condimentar con pimienta, pimentón y sal. Cocinar la preparación un par de minutos a fuego lento mezclando de vez en cuando.
- 3
Mientras tanto hervir los huevos. Reservar tres y a los otros tres picarlos e incorporar los a la preparación anterior.
- 4
Poner cucharadas de crema de maíz en una sartén con papel vegetal formando las tortitas de maíz. Cortar en mitades las lonchas de queso y ponerlas encima de las tortitas. También se puede emplear queso mozzarella.
- 5
Hornearlas para que el queso se derrita.
- 6
Retirarlas del horno y decorarlas con rodajas de huevos duros empleando los que se reservaron anteriormente. Acompañar las tortitas con ensalada verde de canónigos y rúcula.
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