Paso a paso
- 1
Machacamos 200 gr de galletas hasta que desmenuzarla.
- 2
Fundimos 100 gr de mantequilla light en el microondas. Mezclamos la mantequilla con las galletas pulverizadas.
- 3
Presionamos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde del pastel. Será nuestra base de pastel
- 4
Con los ingredit fríos, batimos los 200 gr queso blanco, 500 ml nata y 150 ml leche desnatada, y la cucharada de stevia. Mezclar a toda potencia, para que firme bue unas, y gane algo de volumen. Hará que quede más esponjoso.
- 5
Exprimimos unos limones hasta conseguir 200 ml de zumo. En mi caso han sido 4 limones
- 6
Calentamos el zumo hasta hervir, y añadimos los 2 sobres de gelatina. Mezclar bien para disolver
- 7
Si quieres color amarillo, tendrás que usar colorante. También puedes estar peladura y añadirla. Eso de dará un color al menos amarillento, y potenciará aún más el sabor
- 8
Echamos el zumo a la mezcla removida, e integramos con la espátula, en movímientos envolventes. Poco a poco y sin prisas.
- 9
Luego vertemos en el molde. Dejar reposar, y luego guardar en la nevera mínimo de 4 horas. El resultado quedará un pastel blanco de color.
- 10
Observación. Para potenciar el sabor de limón, la próxima vez añadiré uno o dos yogures de limón.
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