Albóndigas en salsa de almendras
Esta receta nunca falta en mi cocina
Albóndigas en salsa de almendras
Esta receta nunca falta en mi cocina
Paso a paso
- 1
Cogemos y pelamos las 8 patatas. Enjuagamos y le echamos la sal
- 2
Cogemos una sartén y echamos aceite de oliva virgen extra y cuando empiece a hervir pues vamos friendo las patatas y la echamos a una olla grande
- 3
En el sartén que hemos frito todas las patatas, ahora vamos a freír las albóndigas y cuando estén todas echamos a la misma olla donde están las patatas
- 4
Ahora en el mismo aceite donde hemos frito las patatas y las albóndigas, vamos a freír todo el sofrito de tomates, cebolla, pimiento verde, ajos y zanahorias cuando esté bien frito echamos a la batidora y reservamos
- 5
En el mismo aceite donde hemos frito las patatas, las albóndigas y el sofrito, pues ahora vamos a freír las rebanadas de pan y cuando esté frito echamos a la batidora también y reservamos
- 6
Ahora en el mismo aceite donde hemos frito las patatas, las albóndigas, el sofrito, las rebanadas de pan, pues ahora vamos a freír las almendras y cuando esté echamos a la batidora y añadimos los clavos, la pizca de pimienta negra molida, la pizca de nuez moscada y la pizca comino y la carterilla de azafrán y 1 vaso de vino blanco y un vaso de agua y batimos todo muy bien y echamos todo a la olla junto a las patatas fritas y las albóndigas fritas y ponemos ahora la olla a calentar
- 7
Le echamos a la olla la pastilla de Avecrem y cuando esté caliente pues apagamos y a chuparse los dedos
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Nuria Eme -
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#weekendreto #domino #orígenes ¿Os gustan las albóndigas?. Tenéis que probarlas entonces con esta receta. Una deliciosa combinación que os hará disfrutar de una exquisita receta tradicional con un toque diferente. ¡ Qué más se puede pedir !. La receta de hoy va totalmente dedicada a la única persona que consiguió que me gustaran las albóndigas, Mi Abuela. Recuerdo que cuando me las hacía mi abuela y después mi madre, para darle forma redonda, introducían un trozo de carne picada en el interior de un vaso y a base de vaivenes conseguían darle la forma totalmente redonda. Haciendo un poco de historia. El término albóndiga procede del árabe " al-bundaga " que significa " bola ". Los árabes enseñaron este plato hasta extenderse por toda Europa. En un principio, se trataba de un plato destinado a las clases altas, siendo un magnífico recurso gastronómico. Ya en la antigua Roma, encontramos un testimonio escrito por Marco Gavio Apicio, donde aparecen ya algunas recetas de albóndigas. En los siglos XII-XIII, en la España Andalusi, también encontramos recetas de este plato.En el siglo XV encontramos una receta de la Infanta María de Portugal, donde se utilizaba carne picada de cerdo o carnero.Con el paso del tiempo fueron evolucionando hasta la actualidad que tenemos la receta de filetes rusos o bitoques, más grandes que las albóndigas y se cocinan aplastados, a la plancha, brasa o fritos.
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Están buenísimas
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#cookpadmycook
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