Potro con garbanzos y trufa negra

Name: Potro con garbanzos y trufa negra
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tarro garbanzos precocidos; 1/2 kilo Carne de potro; 1 trozo trufa negra; 1 zanahoria grande; 2 patatas; 1/2 cebolla; al gusto Sal; 1 chorro aceite de oliva virgen

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Potro con garbanzos y trufa negra

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

2 raciones

1 tarrogarbanzos precocidos
1/2 kiloCarne de potro
1 trozotrufa negra
1zanahoria grande
2patatas
1/2cebolla
al gustoSal
1 chorroaceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Poner a cocer la carne con las verduras cortadas en brunoise gruesa y la sal una hora a fuego medio
2

Quitar la carne para un plato y con el brazo de la batidora batir las verduras y patatas para que se haga una salsa sabrosa y ligera
3

Volver a meter la carne con los garbanzos labados y escurridos, dejar cocer otros 10 minutos con la trufa y servir caliente