En un bowl ponemos agua caliente y una pastilla de caldo de verduras (o directamente caldo de verduras) y le añadimos un puñadito de soja texturizada, y lo dejamos 10’ que absorba el sabor.

Ponemos todas las verduras en la olla (yo las uso congeladas y las meto directamente, no sofrio ni nada y queda espectacular)

Cuando la soja ya esté hinchada después de 10 minutos, la añadimos a la olla con todo.

Lo ponemos a Fuego medio hasta que la patata esté hecha.

Cuando está, lo dejo reposar que así está más sabrosón.