Precalentar el horno a 180 grados (calor envolvente)

En un bowl batimos la leche a temperatura ambiente con la margarina y la stevia

Añadimos las almendras molidas (batiendo), después añadimos poco a poco la harina de avena y los polvos de hornear hasta integrar todos los ingredientes

Luego añadimos la yema de huevo la ralladura de limón canela a gusto y una pizca de sal

En un bowl aparte agregamos las claras y la dejamos a punto nieve con pizquita de sal

Con una espátula integramos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no baje su volumen

Lo vertemos con cuidado en una fuente previamente en mantequillado y lo horneamos por 35 aprox