Preparación

Preparar la masa mezclando los ingredientes secos primero, y uniéndolos con el aceite, el agua, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Formar un bollo sin amasar, y reservar en la heladera.

Pelar las manzanas y cortarlas a la mitad. Quitar las semillas y la parte dura del medio con cuidado y cortar de modo que queden como un abanico, sin separar los gajos del centro. Rociar con jugo de limón y azúcar, y reservar en la heladera.

Preparar la crema colocando la leche con la fécula disuelta, las yemas batidas con el azúcar y la esencia de vainilla en un recipiente. Batir todo muy bien y llevar el recipiente a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se pegue y no forme grumos. Cuando la preparación nape la cuchara, retirar del fuego y continuar revolviendo un minuto más (el calor de la preparación hace que continúe "cocinándose" aún cuando ya no está al fuego).