Picamos el magro de cerdo cocido, lo más fino posible, a mano o con una batidora, o con la thermomix. En una sartén a fuego medio, echamos el aceite. Echamos el magro y lo rehogarmos junto con la harina. Vamos agregando la leche hasta que la masa vaya cogiendo consistencia.

Sacamos la masa de la sartén y la volcamos en un plato para que se vaya enfriando. Mientras batimos un huevo y en un plato hondo volcamos el pan rallado. Cuando la masa se haya enfriado, hacemos porciones que pasaremos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.

Si las vais a usar las freís en una sartén con abundante aceite o en freidora. Si no lo vais a hacer las podéis poner en un recipiente hermético y congelar.