Pizza mediterránea

Name: Pizza mediterránea
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 Pimiento cortado en tiras; 2 cdas aceitunas verdes sin hueso picadas; 2 cdas aceitunas negras sin hueso picadas; 2 cdas Arúgula picadas finamente; 2 jitomates cortados en rebanas finas; 1 cda albahaca fresca; 1 cdita orégano seco; 1 cda aceite de oliva; 100 gr Queso mozzarella rallado; al gusto Queso parmesano; al gusto Pimienta; al gusto Salami (opcional); 1 cdta aceite de oliva o canola; 1 cdta sal; 1 pizca azúcar; al gusto Orégano (recomiendo lo que quepa en la palma de la mano); al gusto Pimienta negra molida; 2 dientes ajo finamente picados (puede ser ajo en polvo); 4 Jitomates frescos; 1/2 taza puré de tomate; 1/4 vaso agua; 400 gramos harina de trigo; 200 ml agua tibia; 2 cucharadas aceite de oliva; 15 gramos levadura fresca; 1 pizca sal; al gusto Hierbas finas; c/n Harina para la superficie (para que no se pegue)

Yamilka Albernal @cook_19608828

Pizza mediterránea

Yamilka Albernal @cook_19608828

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

6 raciones

Para la pizza
1/2Pimiento cortado en tiras
2 cdasaceitunas verdes sin hueso picadas
2 cdasaceitunas negras sin hueso picadas
2 cdasArúgula picadas finamente
2jitomates cortados en rebanas finas
1 cdaalbahaca fresca
1 cditaorégano seco
1 cdaaceite de oliva
100 grQueso mozzarella rallado
al gustoQueso parmesano
al gustoPimienta
al gustoSalami (opcional)
Para la salsa
1 cdtaaceite de oliva o canola
1 cdtasal
1 pizcaazúcar
al gustoOrégano (recomiendo lo que quepa en la palma de la mano)
al gustoPimienta negra molida
2 dientesajo finamente picados (puede ser ajo en polvo)
4Jitomates frescos
1/2 tazapuré de tomate
1/4 vasoagua
Para la masa
400 gramosharina de trigo
200 mlagua tibia
2 cucharadasaceite de oliva
15 gramoslevadura fresca
1 pizcasal
al gustoHierbas finas
c/nHarina para la superficie (para que no se pegue)

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

En un bowl agregamos el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengamos más o menos mezclado todo en el bowl lo pasamos a una superficie, para amasar bien.
2

Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la superficie y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.
3

Una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas. La amasamos y estiramos.
4

Para preparar la salsa, se pone a dorar el ajo en el aceite a fuego lento, se agrega el orégano, sal, azúcar, pimienta y se agrega el tomate licuado y el puré de tomate, se revuelve lentamente hasta que se incorporen todos los ingredientes, sin dejar de revolver se agrega el agua, se continúa revolviendo hasta que suelte el primer hervor, retiramos del fuego y licuamos, esta salsa puede utilizarse en pizza, Spaghetti bolognesa u otros platillos cuya base es esta salsa.
5

Untamos la salsa en todas la pizza, uniformemente, después espolvoreamos el queso mozzarella, por último agregamos todas las verduras y el salami a nuestro criterio.
6

Sazonamos con el aceite de oliva, sal y pimienta.
7

Espolvoreamos un poco de orégano fresco y queso parmesano.