Sellar la carne en manteca

Llevar a fuego medio la pieza completa en un caldo o agua con vegetales, hierbas/especias/condimentos (ajo, cebolla, romero, perejil). Por lo general 50/60min hasta que quede tierno (depende del corte de la carne)

Para la salsa, mezclar anchoas, atún, mayonesa, perejil y jugo de limón todo licuado o con minipimer; opcionalmente se puede agregarle mostaza, alcaparras y salsa inglesa. Después de licuar todo se le puede agregar crema de leche y revolver para que sea más líquida.

Cortar la carne en rodajas y agregar la salsa a gusto, en nuestro caso lo vamos a servir en sándwich por lo que no invade tanto la carne.

Se termina por lo general con huevo duro rallado/picado, aceitunas y/o alcaparras sobre la salsa

También podemos hacer una ensalada rusa para servir en cazuelas y acompañar los sándwichs 😉