Lo más importante que tengas todos los ingredientes como la mantequilla y el huevo a temperatura ambiente. Diluye la levadura en la leche templada con 1 cdta de azúcar. Reserva unos 5-10 minutos. Derrite un poco la mantequilla.

Haz un volcán con la harina y añade todos los ingredientes de la masa en medio. Por último la leche con la levadura. Hay que ir cogiendo poco a poco harina de los lados hasta incorporar toda. Ir amasando hasta que se despega de las manos y se consigue una masa elástica y homogénea. Hay que amasar al menos 10 minutos. Haz una bola con la masa y colócala en un recipiente engrasado con un poco de aceite. Tápala con papel film y déjala reposar en un sitio cálido durante 1 hora.

Cuando a reposado lo suficiente como para doblar su volumen la estiramos en forma rectangular con el rodillo. Rellenamos untando con la mantequilla derretida, espolvoreamos con el azúcar mezclado con la canela y por último las nueces y las pasas.

Enrollar a lo largo y aprieta un poco para que se mantenga cerrado.

Corta a lo largo por la mitad dejando en la parte de arriba dos dedos de grosor sin separar. Sujeta los dos lados con mucho cuidado y ve trenzando y luego forma una corona. Colócala en una bandeja templada con papel de horno. Reserva 30 minutos más tapado con un paño de cocina en un espacio cálido.

Precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo y coloca un recipiente con agua al fondo del horno para que se cree un ambiente húmedo. Hornea durante unos 30-35 minutos aproximadamente. Mientras mezcla la clara de huevo con el azúcar glas y nada más salir la corona del horno vierte está mezcla por encima. Espolvorea con un poco más de azúcar glas y listo. Buen provecho!