Lavar bien las lentejas y colocar en una olla con agua, sal y hervirlas hasta que ablanden y reduzca el agua, sin que queden muy secas.

Los trozos de cerdo sazonarlos con sal, pimienta y comino.

En una sartén con regular aceite agregar un diente de ajo picado finamente y sellar bien.

Cuando estén bien selladas retirar y reservar.

Cuando esté preparado el aderezo añadir a la olla de lentejas junto al vino y los trozos de cerdo.

Mezclar bien y dejar hervir hasta que el cerdo esté completamente cocinado.

En una olla agregar un chorro de aceite, añadir la cebolla, el ajo y el ají panca una vez dorada añadir el tomate.