Deshojar el repollo y blanquear en agua hirviendo 10 min.

Para el relleno, procesar o picar fino el puerro, ajo, cebolla y apio; integrar al arroz y las lentejas hervidas. Salpimentar a gusto.

Rellenar las hojas y cerrarlas en paquetitos, disponiendolas en una fuente de horno.

Procesar las arvejas junto a la mostaza y el vino, salpimetar y agregar nuez moscada.

Volcar la salsa sobre los paquetitos, agregar medio vaso de vino blanco y llevar a horno 30min.

Para la guarnición, cortar, lavar y secar las papas estilo españolas y llevarlas a la plancha apenas pincelada con aceite de oliva. Comdimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta dorar.

Espolvorear los paquetitos con huevo picado y queso rallado, retornar a horno 5 min y luego servir con las papas.