Pepes ikan mas daun kemangi

Name: Pepes ikan mas daun kemangi
Yield: 4 pepes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ikan mas ukuran besar; 2 buah jeruk nipis,ambil air perasannya; secukupnya garam; secukupnya daun pisang; secukupnya tusuk gigi; 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 8 cabe merah keriting; 3 ruas kunyit; 4 cm jahe; 10 butir kemiri; secukupnya garam,kaldu bubuk,gula; 4 ikan daun kemangi,petik daunnya; 4 buah tomat merah,buang biji iris kotak; 3 batang daun bawang,saya ambil daunnya aja lalu iris; 5 batang serai,iris serong; 12 daun salam; 8 cabe rawit hijau; 12 cabe rawit merah

dapoer_ibuksultan @ibukdea91

Parung Panjang, Bogor

Alhamdulillah,dapet rejeki ikan mas..2kilo kurang lebih 5 ekor ikan..yaa meskipun tau bgt proses ngeberesin perut ikan sama sisiknya luaarr biasaaa cuapekkk tp gpp.. semangat bgt krn kebetulan suamikuuuu si kesayangan doyan bgt yg namanya pepes ikan mas..makin semangat lg ngebayangin dia makan huhahuhahuha..tp nambah teross..nambah lg..ampe bakul sepi..hehehhe...ini enakkk bgt!bumbunya bikin amis ikam gak kecium..irisan tomatnya jugaa wiihh pecaahhh bgt! jd ada pedess pedess asemnyaa.. cubain bikin yukkk buibukkk😉👌

Lebih banyak

Pepes ikan mas daun kemangi

dapoer_ibuksultan @ibukdea91

Parung Panjang, Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 pepes

2 kgikan mas ukuran besar
2 buahjeruk nipis,ambil air perasannya
secukupnyagaram
secukupnyadaun pisang
secukupnyatusuk gigi
Bumbu Halus :
12 siungbawang merah
10 siungbawang putih
8cabe merah keriting
3 ruaskunyit
4 cmjahe
10 butirkemiri
secukupnyagaram,kaldu bubuk,gula
Bahan pelengkap :
4ikan daun kemangi,petik daunnya
4 buahtomat merah,buang biji iris kotak
3 batangdaun bawang,saya ambil daunnya aja lalu iris
5 batangserai,iris serong
12daun salam
8cabe rawit hijau
12cabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2

Beri perasan air jeruk nipis dan bumbui dgn secukupnya garam. Diamkan selama 10 menit.
3

Haluskan bahan bumbu lalu tes rasa jika sudah pas lanjut siapkan juga bahan2 pelengkap pepes ikan.
4

Siapkan wadah besar, masukkan ikan kemudian beri bumbu halus, tambahkan irisan daun bawang+irisan tomat. Aduk hingga bumbu merata. dan usahakan bagian perut ikan terisi dgn irisan tomat dan dan daun bawang td.
5

Selanjutnya bakar daun pisang yg sudah dibersihkan diatas kompor dgn api sedang. Tujuannya adalah agar daun menjadi lemas dan bisa dilipat dgn rapi ketika proses membungkus pepes.
6

Siapkan daun pisang,ikan yg sudah dibumbui,juga bahan pelengkap lainnya. Gelar 1 lembar daun pisang,letakkan ikan diatasnya lalu beri daun kemangi+irisan serai+daun salam+duo cabe.Bungkus ikan kemudian semat dgn menggunakan tusuk gigi. Lakukan hingga semua ikan habis.
7

Panaskan kukusan. lalu kukus pepes ikan selama kurang lebih 1jam30menit menggunakan api sedang.Angkat dan matikan api.
8

Sajikan dgn nasi hangat dan krupuk..
9

Wiihhhh ini baru dibuka aromaaanya luaarr biasa cetarrr bgt!pas diicip2 luarr biasaa bgt passs rasanya.. gurihnya pas,pedasnya pas..klo mau lebih pedas bisa langsung gigit cabe rawit utuhnya deh... Alhamdulillah,pak suami blg..ini pepes ikan mas ibuk sultannya luarr biasa endeuuuss..nambah ampe bakul nasi sepiii💃