Pastel San Valentín fácil
Esta es mi propuesta para un pastel de san Valentín fácil, rico, suave y cremoso. No se hace nada pesado ya que resulta muy fresco.
Está elaborado con el famoso queso italiano Mascarpone y melocotón en almíbar. Lo he decorado con melocotón cortado en gajos y frutos del bosque. Es muy fácil de elaborar y se hace en muy poco tiempo.
Salen 4 raciones generosas, también se pueden hacer pastelitos individuales en vez de un solo pastel. La decoración puede ser esta misma o la de vuestro agrado.
¡¡¡ FELIZ SAN VALENTIN !!!
- Si se ponen frutos del bosque aconsejo que se pongan cuando se vaya a comer el pastel y con un poco de azúcar glas o normal por encima. Los arándanos destiñen y queda el pastel manchado. Las fresas frescas son también una buena opción.
- Si se dispone de un molde en forma de corazón quedará más bonito.
Pastel San Valentín fácil
Esta es mi propuesta para un pastel de san Valentín fácil, rico, suave y cremoso. No se hace nada pesado ya que resulta muy fresco.
Está elaborado con el famoso queso italiano Mascarpone y melocotón en almíbar. Lo he decorado con melocotón cortado en gajos y frutos del bosque. Es muy fácil de elaborar y se hace en muy poco tiempo.
Salen 4 raciones generosas, también se pueden hacer pastelitos individuales en vez de un solo pastel. La decoración puede ser esta misma o la de vuestro agrado.
¡¡¡ FELIZ SAN VALENTIN !!!
- Si se ponen frutos del bosque aconsejo que se pongan cuando se vaya a comer el pastel y con un poco de azúcar glas o normal por encima. Los arándanos destiñen y queda el pastel manchado. Las fresas frescas son también una buena opción.
- Si se dispone de un molde en forma de corazón quedará más bonito.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol grande la gelatina, cubrir con el licor de melocotón para que se hidrate. Calentar en un cazo el jugo del melocotón en almíbar hasta que empiece a hervir.
- 2
Retirar el cazo del fuego y mezclar con la gelatina hasta que esta se disuelva completamente, dejar entibiar un poco. Reservar un trozo de melocotón en almíbar para decorar. El resto de trozos de melocotón triturarlos en la batidora.
- 3
A continuación agregar el queso y volver a triturar hasta conseguir una crema fina. Probar el dulzor y añadir dos o tres cucharadas de azúcar, según os guste de dulce.
- 4
Una vez esté tibia la preparación de gelatina, mezclar el queso con melocotón con movimientos suaves. Untar un molde con salsa de caramelo (yo me he olvidado y me ha costado mucho desmoldarlo). Verter la preparación en el molde, tapar y dejar enfriar en la nevera hasta que esté cuajado.
- 5
Una vez esté cuajado, desmoldar sobre un plato o fuente. Cortar el trozo de melocotón reservado en gajos finos y ponerlos alrededor del pastel. Poner unos cuantos frutos del bosque en el centro del pastel.
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