Bizcocho dorado con manzanas y vino moscatel
Esta es una de mis recetas preferida con manzanas.
El bizcocho es tierno y jugoso. Se puede tomar solo o acompañado de alguna crema dulce como chantilly, inglesa, de yogur griego o con unas bolas de helado de nata o vainilla. Estupenda para tomar a la hora del té.
Bizcocho dorado con manzanas y vino moscatel
Esta es una de mis recetas preferida con manzanas.
El bizcocho es tierno y jugoso. Se puede tomar solo o acompañado de alguna crema dulce como chantilly, inglesa, de yogur griego o con unas bolas de helado de nata o vainilla. Estupenda para tomar a la hora del té.
Paso a paso
- 1
Lavar y secar las manzanas. Pelar y cortar en medias rodajas no demasiado gruesas.
- 2
Poner en un cuenco y regar con el zumo de lima para que no se pongan negras y tomen el sabor de la lima.
- 3
En un cuenco poner las yemas con el azúcar.
- 4
Verter el vino y mezclar.
- 5
Derretir la mantequilla y agregar al batido cuando esté templada.
- 6
Incorporar, poco a poco, la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezclar hasta tener una masa homogénea.
- 7
Verter en un molde engrasado y enharinado, y encima las manzanas.
- 8
Mezclar 2 cucharadas de azúcar morena y 2 de canela molida y espolvorear las rodajas de manzana.
- 9
Llevar al horno precalentado a 180ºC durante uno 50 minutos o hasta que esté cocido.
- 10
Enfriar sobre rejilla y desmoldar.
- 11
Batir hasta tener una mezcla más clara y lisa.
- 12
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa, con mucho cuidado, con movimientos envolventes.
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