Batimos las 3 yemas hasta que queden con una textura esponjosa y mas clarita, mientras vamos agregando de apoco los 100 gr de azucar.

Una vez terminado el paso 1 incorporar a la mezcla de yemas, de a poco el queso mezclado con la crema, con una cucharadita de esencia de vainilla y ron a gusto.

La mezcla anterior dejarla aparte y batir las claras a nieve. Una vez batidas incorporar a la mezcla de yemas y queso

Preparar 1/2 taza de cafe con un poco de ron. Agarrar la fuente en donde haremos el tiramisu y colocar una capa fina de la mezcla de yemas. Luego capa de las vainillas mojadas con el cafe, mezcla de yemas, y asi ir haciendo hasta que se acaben las vainillas. La ultima capa siempre tiene que quedar con mezcla. Por ultimo decorar con lo que quieras y llevar el tiramisu a la heladera por 12 horas, o al freezer por 1 hora y media y luego lo pasamos a la heladera