Cortamos el pan chapata en rebanadas y lo tostamos al horno o en tostadora, al gusto.

Mientras se hace el pan, vamos a ir preparando el all-i-oli.

Después le echamos una pizca de sal.

Añadimos las dos yemas.

Removemos, hasta obtener una mezcla.

En un mortero, pelamos, cortamos por la mitad los ajos y quitamos la raíz. los cortamos a daditos pequeños. Los añadimos al mortero y machacamos.

Hasta obtener un mezcla espesa de all-i-oli.

Si lo acompañamos de un buen vino tinto como un Protos u otro ribera del Duero/Rioja, el bocado se hará aún más apetitoso, espero que os guste.

Ahora vamos removiendo a un ritmo constante y añadiendo un poco de aceite poco a poco.

Por último, cortamos a finas láminas el jamón, como se ve en la imagen.