Ensalada de pochas con lascas de Bacalao
#cookpadconlékué
Vamos a comer de lujo, una rica ensalada muy nutritiva debido a las excelentes propiedades de sus dos ingredientes principales: las pochas y el bacalao. Me encanta su textura mantecosa y tierna, con una piel casi que de deshace. Las pochas son típicas del Norte de España, son caras, pero merece la pena pagar ya que valen su precio.
Ensalada de pochas con lascas de Bacalao
#cookpadconlékué
Vamos a comer de lujo, una rica ensalada muy nutritiva debido a las excelentes propiedades de sus dos ingredientes principales: las pochas y el bacalao. Me encanta su textura mantecosa y tierna, con una piel casi que de deshace. Las pochas son típicas del Norte de España, son caras, pero merece la pena pagar ya que valen su precio.
Paso a paso
- 1
Coloca las pochas en una cazuela, pela la cebolleta, córtala en cuartos y añádela. Cubre con agua, sazona y cuécelas durante 40 minutos con la tapa puesta. Retira la cebolleta, escurre las pochas y reservarlas en una fuente.
- 2
Pon a calentar un poco de agua en una cazuela, agrega el bacalao y escaldalo durante 2-3 minutos. Retira la piel y separa lo en lascas. Añádelo a la fuente de las pochas.
- 3
Pela las zanahorias y rallarlas con el pelador encima de las pochas y del bacalao. Trocea el cebollino y espolvorea la fuente.
- 4
Pela los dientes de ajo, córtalos en trozos y ponlos en un vaso batidor. Agrega una buena cantidad de AOVE y un chorro de vinagre.
- 5
Añade un poco de perejil picado y tritura con batidora eléctrica. Rocía la fuente con la vinagreta y sirve la ensalada de pochas con lascas de Bacalao.
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