Masa Fermentada: Colocar los ingredientes bowl, mezlcar (en amasadora, 4 min a velocidad 2) y dejar reposar 4 horas a temperatura ambiente.

Masa: Disolver la levadura en el agua. Mezclar los secos e incorporar, junto con el aceite. Agregar la masa fermentada. Amasar hasta que quede homogenea y suave (en amasadora 3 minutos a baja velocidad, incorporar levadura y masa fermentada, y 9 min más a velocidad mayor).

Dejar reposar 30min. a temperatura ambiente.

Cortar piezas del tamaño deseado, bollar y dejar reposar 10min.

Dar forma y dejar levar hasta que dupliquen el volumen.

Cocinar en horno a 230°, el tiempo depende del tamaño de las piezas.