Calentar una sartén grande con aceite de oliva y añadir los dientes de ajo picados. Una vez estén dorados, añadir el resto de verduras cortadas en un tamaño pequeño.

Rehogar todas las verduras. Añadir un poco de sal para ayudar al pochado de las verduras.

Poner en un bol la carne picada para salpimentar y añadir las especias mencionadas anteriormente. También se pueden añadir otras especias al gusto: comino, curry, distintos sazonadores, …

Una vez pochada la verdura, añadir la carne picada en la sartén y cocinar la carne.

Agregar la salsa de tomate o el tomate frito cuando la carne ya esté cocinada.

En un recipiente redondo para horno, colocar la masa quebrada a modo de base de la empanada. Extender el relleno por toda la base.

Por último, colocar la tapa de la empanada y dar damos forma al borde, haciendo dobleces para evitar que se salga el relleno.

Batir un huevo y untar en toda la superficie de la empanada.

Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Hornear a 180ºC durante 25-30 minutos a media altura, con calor arriba y abajo.