Tallarines con algas chinas
En los chapsui de las comidas chinas suelen encontrar un alga oscura que es muy buen acompañante de las verduras. Esa alga se llama Oreja de Madera y en realidad es una seta de origen asiático que se da en otoño en los árboles pareciendo sus orejas. Hoy se las presento con pastas
Tallarines con algas chinas
En los chapsui de las comidas chinas suelen encontrar un alga oscura que es muy buen acompañante de las verduras. Esa alga se llama Oreja de Madera y en realidad es una seta de origen asiático que se da en otoño en los árboles pareciendo sus orejas. Hoy se las presento con pastas
Paso a paso
- 1
Se coloca el alga en un bowl en abundante agua y esperamos por media hora.
- 2
Mientras picamos la cebolla, el pimentón, el zapallo italiano en corte juliana (tiritas)
- 3
Colocamos en un wok o una cacerola que caliente bastante, aceite, a fuego medio, colocamos la cebolla, le espolvoreamos una pizca de azúcar para suavizar su sabor. Cuando la cebolla este un poco transparente. Agregamos el pimentón y seguimos sofriendo. Por último subimos en fuego y agregamos el zapallito cortado, cocinamos hasta que el zapallo tenga una textura crocante pero no este crudo.
- 4
Reservamos nuestas verduras.
Si ya paso el tiempo de remojo de las algas, las colamos, las enjuagamos y las reservamos también.
- 5
Cocinamos la pasta con las indicaciones del envase. IMPORTANTE sacándola 1min antes del tiempo *dente*... Las colamos
- 6
En la cacerola calentamos un poquito aceite (solo para el fondo) y agregamos la pasta, las verduras, las algas, soya y salsa de ostras a gusto, con ayuda de tenedores vamos incorporando las verduras, el alga y la pasta.
Listo!!
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