Cocer en agua hirviendo con sal y laurel los langostinos durante 12-15 minutos. Dejar templar los langostinos. Pelar los langostinos, reservar.

Caldo: Poner en el vaso de la batidora las cáscaras de langostinos, agua de cocción, vino blanco, orégano, tomillo y pimentón. Triturar, colar por colador. Reservar el caldo.

Pasar por harina el bonito. Freír en una sartén el bonito, escurrir en papel absorbente.

Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Sofreír en una cazuela la verdura y perejil picado, añadir el caldo de langostinos, remover. Dejar evaporar el caldo durante 5 minutos.

Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir el bonito y langostinos, remover. Dejar cocer el bonito durante 10 minutos.

Dejar reposar el bonito durante 5 minutos.

Presentar en un plato la chuleta de bonito y langostinos acompañar con arroz, salsear con salsa. Servir.