Primero marinamos el pescado con todos los ingredientes y reservamos. Pelamos la papa y prensamos licuamos con un poco de leche y agua, en una olla hacemos un aderezo de ajo y cúrcuma con mantequilla y un dash de aceite, agregamos la papa rectificamos la sal y espesor, dejamos a fuego bajo por unos 3 min moviendo constantemente.

Para la salsa: en un sartén agregamos la mantequilla a derretir inmediatamente echamos la harina y con un batidor de mano movemos sin parar eso sí a fuego bajo, agregamos caldo y leche poco a poco, la crema de leche seguimos moviendo, nuez moscada, sal y pimienta. Después un par de min agregamos limón y por último la yema de huevo batimos bien y cuando esté cremoso sin grumos apagamos, si desean pueden tamizarlo.

El pescado lo colocamos en una vaporera 4 minutos por lado, el agua pueden aromatizarla con un toque de romero. Si no tienes vaporera en una sartén con agua coloca un bowl de porcelana, cualquiera menos plástico y listo.

Sirve y decora con perejil, listo a comer.

La salsa la preparé de una manera distinta ya que en casa no podemos comer mucha grasa, la salsa se basa en yemas de huevo, y para darle un toque diferente lo preparé con un roux (harina y mantequilla).