Limpiamos las carrilleras y las cortamos en trozos regulares. Salpimentamos y enharinamos.

En una olla ancha ponemos el fondo de aceite y sellamos las carrilleras. Cuando estén selladas las retiramos a un plato.

En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo muy picados.

Cuando esté transparente añadimos el pimiento cortado en trozos y la zanahoria en rodajas, así como las patatas chascadas y seguimos removiendo.

Cuando esté todo bien rehogado añadimos la carne, espolvoreamos con la cúrcuma, removemos bien y regamos con el vino. Dejamos que se evapore el alcohol.

Salpimentamos, agregamos la pastilla de caldo, añadimos un poco de agua (más vale que vayamos agregando si hace falta que no pasarnos) y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos removiendo poco a poco.

Pasado este tiempo probamos de sal y miramos que la carne esté tierna.

Servimos en una fuente honda espolvoreado con perejil picado.