Chorizo de Rib Eye a la Sonorense

Name: Chorizo de Rib Eye a la Sonorense
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg proteína molida de tu elección (pollo, cerdo, res, pavo); 10 chiles guajillos; 2 chiles anchos; 1/2 taza vinagre blanco; 1 cda pimienta negra molida; 6 dientes ajo; 5 pimientas gordas; 1 cda paprika o pimentón dulce; 1/2 cda tomillo; 5 clavos de olor; 1/4 cdita canela molida; 1 cda orégano; 1 cda comino; al gusto sal; 1 cda manteca de cerdo; 1 cda habanero frito y licuado; 1 cda chiltepin molido; al gusto cualquier picante deseado

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Cómo preparar un delicioso Chorizo de : Res, Cerdo , Pavo , Pollo , La proteína que tú prefieras , Fácil económico y delicioso , en ocasión utilice
Rib Eye

Chorizo de Rib Eye a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

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Rib Eye

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Ingredientes

1 kgproteína molida de tu elección (pollo, cerdo, res, pavo)
10chiles guajillos
2chiles anchos
1/2 tazavinagre blanco
1 cdapimienta negra molida
6 dientesajo
5pimientas gordas
1 cdapaprika o pimentón dulce
1/2 cdatomillo
5clavos de olor
1/4 cditacanela molida
1 cdaorégano
1 cdacomino
al gustosal
1 cdamanteca de cerdo
Opcional
Picante opcional cualesquiera de los siguientes y al gusto la cantidad
1 cdahabanero frito y licuado
1 cdachiltepin molido
al gustocualquier picante deseado

Guardada

Paso a paso

1

Especias
2

Retiramos las semillas y el tallo,
3

En una olla con agua hervimos, los chiles guajillos Y ancho, apagamos la estufa, dejamos en el agua por algunos 20 min hasta que ablanden
4

Licuamos con todas las especias
5

En un bowl agregamos la proteína deseada, una cucharada de manteca de cerdo y el licuado de chiles y especias
6

Mezclamos amasando la carne y los ingredientes hasta integrarlos perfectamente
7

Cubrimos con un film y metemos al refrigerador por 24 hrs
8

PD puedes separar porciones para congelar en bolsitas de 250 gracias cada una que rinde para 2 personas si los revolvemos con huevo
9

Listo buen provecho
10