Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, hervimos las chauchas y los zapallitos y también los picamos

Sofreímos cebolla, zanahoria, pimiento y la papa previamente hervida y cortada, y las semillas con un poco de sal, luego sumamos los zapallitos y las chauchas, condimentamos y cocinamos por 15 minutos aproximadamente

Batimos los huevos condimentados con pimentón ahumado y sal y los sumamos a la sartén, tapamos y cocinamos 15 minutos de un lado y 10 del otro más o menos