Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Cuisine: colombianas
Ingredients: 5 huevos; 1/3 de cebolla blanca; 1 y 1/2 tomate; al gusto Cilantro; 2 salchichas; 1/3 pimentón rojo; 1 diente ajo; Unas gotas de sriracha (o picante de tu elección); al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Paprika; 6 onz agua; Al gusto salsa de tomate (2 cucharadas le puse yo); 3 cucharadas aceite de oliva

Pao Garcia Casadiego @paomar

#delantaldorado

Huevos rancheros

Pao Garcia Casadiego @paomar

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Ingredientes

5huevos
1/3de cebolla blanca
1y 1/2 tomate
al gustoCilantro
2salchichas
1/3pimentón rojo
1 dienteajo
Unasgotas de sriracha (o picante de tu elección)
al gustoSal
al gustoPimienta
al gustoPaprika
6onz agua
Al gustosalsa de tomate (2 cucharadas le puse yo)
3 cucharadasaceite de oliva

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Paso a paso

1

Coloca dos cucharadas de aceite de oliva a calentar en un sartén antiadherente y pon el ajo a dorar un poco. Luego coloca la cebolla picada en cuadritos y deja dorar. Luego coloca el pimentón rojo picado uno o dos minutos y finaliza con el tomate picado.
2

Deja cocinar a fuego bajo hasta que se vaya formando un guiso. Agrega sal, pimienta, paprika y cilantro al gusto. Cuando esté secando agrega la sala de tomate, las salchichas picadas y una cucharada de aceite de oliva y deja cocinar unos minutos.
3

Agrega el agua y unas gotas de sriracha (esto si te gusta el picante, opcional) y deja cocinar 2 minutos más. Con la ayuda de una cuchara o espátula en medio del guiso aparta un pequeño espacio y empieza a agregar los huevos. Te aconsejo que uses un vaso donde pongas el huevo primero y luego lo eches en la preparación. Puedes agregar más cilantro al gusto.
4

Déjalo en fuego bajo y puedes tapar un rato. Espera hasta que los huevos estén bien cocinados y el agua seque un poco. La idea es que los huevos queden siempre húmedos no secos.
5

😉 disfruta!