Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una cacerola, cuando este tierna agregar el ajo y el arroz, dejar que el arroz consuma el jugo de la cebolla y agregarle el caldo de verduras, ir agregándolo de a poco, aprox 3 tazas, o lo que el arroz requiera.

Cuando el arroz este casi a punto agregar los tomates secos y condimentar.

Por último cuando el arroz este listo, agregar por encima la muzarella (o queso de rallar) cortada en cubos pequeños tapar la olla y servir pasados 4 o 5 minutos.