Quito las semillas y pongo a hervir los zapallitos y cuando estén prontos los coloco a escurrir boca abajo.

Las semillas las proceso junto con las cebollas, los ajos y el orégano todo junto y pongo a cocinar por unos quince minutos en una olla.

Luego le agrego la pulpa picada y sigo cocinando hasta que la carne esté completamente cocida, no le pongo sal pues lleva bastante queso rallado, con eso es suficiente y que le incorporo al apagar el fuego para que no se me pegue.

Luego tomo los zapallitos que tenía escurriendo y los coloco en una asadera previamente aceitada y los espolvoreo con azúcar (opcional) y después les pongo el relleno de la preparación de carne.

Preparo una salsa blanca bien gustosa, con bastante nuez moscada y la preparo semi espesa.

Por último vuelco la salsa blanca sobre los zapallitos ya rellenos y los llevo al horno, con queso rallado espolvoreado por encima, hasta que se doren, unos treinta minutos apróximadamente.

Yo cocino para muchos comensales, con ésta receta salen veinte porciones o más, teniendo en cuenta que se sirva un zapallito por plato... pero con lo ricos que quedan, seguramente más de uno quiera repetir!!!