Ponemos a cocer el arroz con el caldo hirviendo con sal unos 25 minutos hasta que quede con un punto al dente, entero en su interior.

Mientras tanto limpiamos y troceamos la verdura en pedacitos regulares y no demasiado pequeños.

Cortamos la ternera a tiras y en una sartén, mejor si es tipo wok, salteamos las verduras en aceite junto con la ternera, todo a la vez, siempre a fuego medio, y esperamos unos minutos hasta que se enternezca todo intentando que las verduras queden al dente.

Pprobamos de sal y ya podemos servir y rociamos con lima o limón y espolvoreamos con perejil picado.

Entonces salpimentamos, al final, para que las verduras no suelten demasiado líquido en la cocción, ponemos también el curry y mezclamos bien, escurrimos muy bien el arroz pero sin enjuagarlo, lo añadimos al wok y mezclamos todo con cuidado, dejando al fuego un par de minutos para que se terminen de ligar los sabores.