Lo primero que haremos es cortar el calabacín con un pela patatas, de arriba hacia abajo y nos saldrán unas tiras finitas y perfectas. Pondremos un cazo con agua a hervir y cuando esté hirviendo, metemos las tiras 1 o 2 minutos. Hay que llevar cuidado del tiempo para que no se deshagan. Luego las sacamos y las dejamos escurrir. En ese mismo cazo con agua ponemos el huevo de codorniz a cocer durante 5 minutos.

Mientras se hace el huevo, en una sartén hacemos la pechuga de pollo. Podemos ponerle las especias que queramos. Cuando esté todo hecho, pelamos y rallamos el huevo, partimos en trocitos pequeños la pechuga y también rallamos el tomate. Reservamos todos los ingredientes mientras colocamos las tiras en un plato.