En un recipiente colocar las claras de los huevos y batir con batidora eléctrica mientras en forma de lluvia agregamos 100.gr de azúcar. Batir hasta integrar el azúcar y los granulos hallan desaparecido. Reservar.

En otro recipiente colocar las yemas, el resto de el azúcar, la leche, aceite, esencias y batir por 5 minutos.

Tamizar la harina junto con las dos cucharadas de almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.

Integrar la dos mezclas junto con la harina previamente tamizada con una espstula y movimientos envolventes (despacio) hasta integrar todos los ingredientes

Colocar los pirotines en el molde y volcar la mezcla en cada uno de ellos.

Mandar a un horno previamente calentado a 180° por 20-25 minutos. O hasta que pinchen con un plillo de madera salga seco

Salen aproximadamente entre 18-20 en el pirotin n°10 y pueden decorar a gusto