Cocer los garbanzos o lavar el bote si ya están cocidos.

En una sartén sofreír los ajetes tiernos, retirar y reservar.

En el mismo aceite sofreír la cebolla, cuando esté pochada añadir los ajos troceados, cuando coja color añadir el tomate rallado y sofreír. A continuación echar el azafrán, rehogar unos segundos y agregar una cucharadita de pimentón, retirar del fuego para que no se queme.

Agregar el litro de agua más o menos depende del gusto y añadir el colorante o la cúrcuma, dejar cocer unos instantes, agregar los garbanzos y dejar que empieza a cocer, ahora añadir el arroz y los ajos tiernos.dejar cocer unos 20 minutos.

Durante el proceso probar para rectificar de sal y observar el caldo. Cuando esté listo deja reposar unos 5 minutos.