Batir el huevo a punto de nieve.

Agregar la avena y batir, que quede sin grumos.

Añadir la pera cortada a cuadros y batir muy bien.

En una sartén agregar un chorro de AOVE a fuego medio y hacer las tortitas (dos cucharadas) y darles la vuelta hasta que se doren por ambos lados.

Emplatarlas y espolvorear la lúcuma por encima.

Cortar la otra pera y añadirla por encima a dados.